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随着城市和社会经济发展，城市综合体在城市发展中异军突起，餐饮服务是城市综合体重要组成部分和主要功能之一。城市综合体内人员密集，客流量大，其食品安全的重要性日益凸显。当前，入驻综合体的餐饮服务单位既有品牌餐饮企业，还有饮品店、小食店等个体小餐饮经营者，食品安全管理水平参差不齐。 为掌握全市城市综合体食品安全管理整体水平，督促城市综合体提高食品安全水平，按照《食品安全法》等法律法规要求,济南市食品药品监督管理局自2016年连续三年对全市城市综合体的食品安全管理水平进行公开评价。 2018年济南市食品药品监督管理局通过公开招标的方式，委托通标标准技术服务有限公司对全市城市综合体进行了餐饮食品安全管理水平的公开评价。
本次公开评价的对象为全市范围内正常经营的17家城市综合体，分别是历下区的世茂国际广场、恒隆广场、CCPARK创意港、玉函银座；市中区的市中万达广场、领秀城贵和购物中心、环宇城；槐荫区的和谐广场、连城广场；天桥区名泉广场、缤纷五洲广场；高新区的高新万达广场、银座高新区购物广场、美莲广场、丁豪广场；章丘区的唐人中心；济阳区的济南华百置业有限公司。
通过评价，17家城市综合体最高分为86.6分，最低分为66分，全市平均得分79.5分。除济南华百置业有限公司被评为C级，其他均为B级。与2017年相比，全市C级数量由2017年的3家减少为1家，世茂国际广场、高新万达广场、名泉广场、缤纷五洲广场得分和名次较上一年度有较大提高，美莲广场、市中万达广场、玉函银座、恒隆广场、丁豪广场得分和名次较上一年度有较大下滑。
17家城市综合体中，除济南华百置业有限公司外，其他均建立了食品安全纠纷先行赔付制度；CCPARK创意港、和谐广场和环宇城设立了食品安全快检室并有效使用。162家餐饮单位中，85家实施明厨亮灶，占比52.47%，较2017年30.68%有大幅提升，主要分布于CCPARK创意港、高新万达广场、世茂国际广场、缤纷五洲广场、恒隆广场、市中万达广场、和谐广场和环宇城；43家推行了色标管理，占比由2017年的6.25%提高到2018年的26.54%，推行较好的有CCPARK创意港、玉函银座和丁豪广场。 ............................................................ 来源：济南市食药监局
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发表于 2019-1-30 08:29:11
