章丘鲍芹，名誉华夏。 芹香浓郁，青翠碧绿。 营养丰富，香甜脆爽。 有“芹菜中的战斗机”和 “吃鲍鱼不如吃鲍芹”之说。 正逢鲍芹收获季， 2017首届章丘鲍芹美食文化节开幕在即， 鲍芹让文学爱好者接踵而来， 让文人笔下生辉！
一绿千年 ○ 许凤霞
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往前数三千年 这儿是黄河冲积的大平原 漯河扬波，稻香十里 少女浣纱，商贾往来 两岸繁华胜却江南无数
世间唯一不变的就是变 鼎盛一时的齐，倒在 秦大一统的簿子里 名相管仲与贫贱之交鲍叔牙 寿终黄土陇
只有漯河守着大平原 标识出一方水土，如何 从喧嚣走向落寞。只有 鲍叔牙的芹菜拥着故乡长白山 一绿千年
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姓氏原没有色彩， 因赋之于人 而命运跌宕熠熠生辉。植物 本没有思想，因附着人气 而生命勃发以至无穷
一株芹，植入鲍氏DNA 成为先知。她深悉 民以食为天 食以安为先 药疗不如食疗。于是开始 汲风霜雨露，日月里穿行 取水土矿物，原野中繁衍 以疾风知劲的势头 超越光合作用下的所有植物 超越纯粹抚慰味蕾的所有菜蔬
以“鲍”为姓的“芹” 一棵棵列阵，一队队出发 超越天上飞的地上跑的，以及 海里游的同姓不同族的“鲍鱼” 一路攻城掠地 艳惊四海
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风卷着云，云追着风 鹰隼劫掠蛇，蛇围剿田鼠 从公元前到公元两千年 从长白山西南麓 到大平原三千亩 鲍芹不语， 以碧玉的纯粹守望初心 鲍芹不移， 以诚实的初心坚守土地 一绿千年 再绿千年
章丘鲍芹香飘华夏 ○ 马建军 章丘芹美，鲍家犹佳，故名鲍芹。章丘种芹，历史悠久，芹文化源远流长。据《鲍氏族谱》，内有“言采其芹”载。鲍氏，即管鲍之交的鲍叔牙之族。鲍氏后裔一支，曾徙风水宝地，章丘长白山西南麓繁衍生息，彼时即行种芹，并培育出优良芹种实心“大青秸”，让章丘又多了传世一宝。真乃，泉涌千年，芹香千年。 如今，章丘鲍芹誉满华夏，香飘万家。上海世博会大放异彩，人们对鲍芹青睐有加。品鲁菜，必吃鲍芹。一芹难求，专机专车送货，鲍芹独守专宠。人民大会堂惊艳亮相，掀起绿色风暴。鲍芹品质，国人有口皆碑，“吃鲍鱼，不如吃鲍芹”，传为佳话。章丘鲍芹历经风雨，创造凤凰涅槃传奇的过程，凝聚孕育的正是“自强不息、知难而进、创新求变、跨越发展”的鲍芹精神。 走进鲍芹生产基地，沿着景观大道缓行，远远看到鲍芹文化广场中央，巍然屹立着一尊高达八米的火炬雕塑。近观细看，红色的鲍芹叶子，形似火炬，象征鲍芹产业的燎原之势，凝聚着自强不息的鲍芹精神，鼓舞着万众奋进。 广场北侧，文化墙左右的三块浮雕，记载了孕育章丘鲍芹的厚重土壤和悠久历史文化。其一，漯河古道。表现鲍芹悠久的历史和得天独厚的生长环境。其二，九两之一。表现的是本地先天的农业优势，也是鲍芹发展的必然。“九两其一曰牧，以地得民”。“九两之一”为才子纪晓岚所书，高悬于柳塘口村“纪氏宗祠”。其三，漯河芯子。这是鲍芹发展厚重的文化氛围所在。漯河芯子距今有400多年历史，“扛芯子”更是本地所独有。2008年，漯河芯子成功入选“第二批国家非物质文化遗产”。 此外，还有诚信祥行天下，仁义名播四海的东方商人孟洛川。舍生取义，壮烈殉国的抗日女英雄辛锐……物华天宝，人杰地灵，钟灵毓秀，人才辈出。在这片滚烫的土地上，不禁热血沸腾，压抑不住干事创业奔小康的激情，心就像这火炬一样，在熊熊燃烧。 鲍芹火了，农民发了。如今，群众每亩鲍芹收入3万5万不在话下，真是一芹铸就小康路。富裕起来的群众纷纷撰写春联，表达喜悦之情，描绘鲍芹美好的明天。请看：章丘大葱名扬五洲，章丘鲍芹香飘四海。生财有道芹为径，致富无路鲍有门。 让我们由衷祝福，在党委政府的领导下，新生小城美丽刁镇，“产业强，百姓富，生态美”；祝福，舌尖上的美食章丘鲍芹，香飘万家，给人们带来绿色安全营养健康时尚的珍品。诚邀天下宾朋来章丘投资兴业观光旅游，吃鲍芹大葱，喝美酒清照，观百脉泉涌，品唐和唐，赏龙山黑陶，人生其乐陶陶。
记忆深处的鲍芹 ○ 刘曰章 12月8日是入冬以来最寒冷的一天，零下七八度的气温让人寒颤不已，坐在车里看到车头左转向明刁公路的那一刻心里却是异乎寻常的暖。这种暖发自于内心，这种暖来自于灵魂深处，别人是无法体验也是体验不到的。因为此次出行的目的地是鲍芹的诞生地，那片地也是我魂绕梦牵的故乡。 小时候就喜欢吃鲍家庄的芹菜，那时还不叫鲍芹，因为出产在离家不远的鲍家庄，大人们习惯性地称之为鲍家庄芹菜。其实那时候每个村庄都种芹菜，从生产队到承包到户后一直如此，但最好吃的芹菜还是鲍家庄芹菜。从懵懂记事到十八岁离开家乡工作的十余年间，除了前期生产队分配和后期自种的白菜、萝卜、土豆等蔬菜外，印象中吃的最多的蔬菜就是鲍家庄芹菜了。 及至转业回到家乡并在美丽的小城定居下来，与鲍家庄芹菜的距离又从遥远而渐渐地接近。尽管蔬菜品种越来越丰富多彩，选择余地越来越广泛，但笔者最喜欢吃的依然是鲍家庄芹菜。从老家回来时捎带点，赶大集时买上两把，只要芹菜上市的季节家里几乎没有缺过它。鲍家庄芹菜与其他芹菜最大的区别就是地理特征明显，肥沃幽深的地质条件适宜，应该说没有漯河千余年来的河床沉积，绝对不会成就鲍家庄芹菜五百余年的嫡系传承。这里的芹菜棵株高大，颈细绵长，颜色深绿，芯实甘甜，全株清香，食之绝美。翠绿色的芹菜叶洗干净撒点面做成布拉子吃；芹菜杆与芯炒肉或炒鸡蛋吃，固然凉拌一盘也是甘味奇美，绝对爽口滑心；芹菜根也不能丢掉哦，洗干净放点盐、酱油、醋，搅拌一下，绝对是喝糊糊时的开胃即时小菜。如果说鲍家庄芹菜浑身都是宝你可能会撇撇嘴不当回事，当你真正品尝到那种满口清香，甘甜入胃的感觉才会让你把持不住，不但触动了你的味蕾，激发了你的食欲，而且它营养丰富，健康寿延。 随着一句“吃鲍鱼不如吃鲍芹”简洁明快的广告语，一夜之间鲍芹犹如千树万树的梨花盛开一样香传全国，家喻户晓。“鲍芹”二字代替了我深深记忆中的鲍家庄芹菜的叫法，鲜亮的名字让我越来越觉得鲍家庄芹菜的称呼变得拗口了。只要芹菜品质不变，能够把儿时的口味延续传承下去，我是举双手赞成的，也感谢为“鲍芹”命名的智者。 现在又到了鲍芹大量收获的季节，全国各地来拉鲍芹的车辆络绎不绝。还有电商快递发货如同给鲍芹插上了腾飞的翅膀，的确是方便多了。记忆中小小的鲍芹如今变得不再小气，带着鲍家庄人的信心和勇气奔向了千万个家庭的餐桌，给所有的家庭带去祝福与和谐。祝福鲍芹！祝福勤劳朴实的鲍家庄人！
有一种蔬菜叫鲍芹 ○ 杨巧丽 先生老家有一道家常小菜，叫豆豆菜，一般是用芹菜和花生豆煮熟以后凉拌而成。以前，快过年的时候，家里老人总是做上一大盆，等几家儿女带着孩子们回来团圆。浓浓的节日气氛在欢声笑语和各种美味佳肴的品尝中蔓延开来。喝酒，吃肉，开怀畅谈，把一年的疲惫用亲情的煦暖冲刷掉。 在五彩缤纷的觥筹交错中，被大鱼大肉填充了空间的各个胃囊开始有些混沌了。此时，当家的老爷子把一盘调好的豆豆菜放在桌子中央。老爷子不愧是大厨出身，满桌子的菜都做得荤素可口，而这道绿莹莹碧汪汪的素色小菜，成为最精致的亮点，它像一把精巧的清扫油腻的刷子，把胃过滤得舒服又清爽。只可惜那芹菜杆儿硬，丝儿多，容易塞牙。老爷子和老太太做菜时把握的火候比较好，芹菜煮得不软不硬，菜丝很少。而我们自己做的就不行了。 来章丘十多年，有同事说，鲍芹是芹菜中的佳品。初次听到这个名字，我以为只是叫法的不同，比如我老家人叫它芹菜，先生老家人叫它胡芹（读jin），所以并没有特别的在意，只是这样想，天下芹菜哪有不塞牙的？ 去超市买菜，看到菜架上两种不同包装的芹菜，一种用胶带捆成一捆捆的，看起来比较粗拉；另一种则被小心翼翼地装在一个特制的长筒似的塑料膜袋子里，那种鲜绿，那种水灵，爽人的眼。不光如此，再用眼细细打量，竟然有种玻璃翠的感觉，仿佛一碰触就会破碎，慑人的魂。装袋的当属精包装，这就是鲍芹吧？营业员仿佛猜透我心事似的，适时走过来，告诉我，这就是“没有鲍鱼价贵，却比鲍鱼味美”的章丘名菜鲍芹。 带着试吃的心态买了一把，做了盘芹菜炒肉，端到饭桌上。先生做出呲牙咧嘴的样子，夹一块放嘴里，刚轻嚼三两下，表情立马大转换，连声说，好吃好吃，便大快朵颐。我一看，顾不得渲染买菜时那段奇思幻想，拿起筷子开抢，不大工夫，一盘菜被我俩风卷残云般扫光光。虽然吃得急促，鲍芹的馨香还是被挖掘出一份独有的味蕾之美，在唇齿间扩散，沁润心脾。 一次采风的机会，我了解到鲍芹的种植历史、生长过程及管理工序。生长鲍芹的地方叫鲍家村，那里世世代代居住的是以种植鲍芹为主打菜品的质朴勤劳的庄户人。鲍芹的特点是“高大健壮，茎秆实竹不空心，质地脆嫩，食之无丝、无渣，甘芳清纯”。鲍芹的生长过程，除了一般的种植、管理、收获，还多了一样：窖藏。收割后的鲍芹，经过一个多月的低温窖藏，芹菜叶中的营养大部分回流到茎和根部，让茎部的营养更丰富、口感更加嫩脆清香，成为精品蔬菜中的佼佼者。
鲍芹飘香正当时 ○ 史峰 章丘，一个具有悠久历史和灿烂文化的古城，是龙山文化的发祥地，有着独特的自然景色和人文景观，历代劳动人民在这片古老的土地上，创造了光辉灿烂的历史和文化。 章丘鲍芹，一个短短几年间被当地政府及各界人士迅速认可的既响亮又动听的名字，如今，已然成为章丘继“章丘大葱”后的又一现代农业特色蔬菜品牌。 而取得这一成果并非偶然。章丘新生小城刁镇，有一个鲍家村，村民在近千年的育优汰劣中，培育出了鲍家村独有的芹菜，自2010年以来，在当地政府大力支持下，不断加大科技投入，按照有机蔬菜种植要求，实施标准化生产，摒弃化肥农药，全部撒施有机肥，特别是喷洒牛奶作叶面肥，采用高频振频杀虫灯和粘虫板杀灭害虫，使得鲍芹自然生长，成为阳光下的绿色食品。 如今的鲍家芹菜，不仅色泽青翠，芹香浓郁，富含钙、铁、胡萝卜素等多种营养元素，而且实心无筋，鲜嫩甜脆，是章丘能生吃的纯绿色食品之一，更有“吃鲍鱼不如吃鲍芹”之说。据有关人士透漏，目前鲍芹的吃法已被开垦出70多种，鲍芹的品质和口感可见一斑。而在包装上，则融入了具有章丘特色的李清照文化和泉水文化，背面是鲍芹的历史渊源，侧面详细介绍了鲍芹的几种吃法，这一系列措施使得章丘鲍芹更是走俏市场。 12月8日，由新闻中心编辑部组织，我们一行6人，在章丘鲍芹节来临之际，一起走进刁镇，在鲍芹种植基地参观并了解了鲍芹的整个供苗、施肥、管理、窖藏、保鲜、检测、包装、销售等一系列工序，深刻体会到鲍芹种植的艰辛和细腻繁琐。 付出总有回报，自2008年以来，章丘鲍芹先后获得了章丘市名优农产品、济南市十佳农产品称号，并被评为泉城济南最受市场喜爱的农产品。2010年，章丘鲍芹作为“章丘四宝”之一进入上海世博会参展；同年，鲍芹标志通过了国家地理保护标志认证，之后进入公示阶段，最终成功注册，成为中国地理标志证明商标。 可以说，章丘鲍芹种植基地目前已形成一定规模，虽然这只是济南现代化农业特色品牌基地的一个缩影，但其作用已推进济南现代农业特色品牌基地的建设。 喜逢党的十九大召开，章丘抢抓撤市设区历史机遇，强力推进“四大提升工程”，而其中的“产业提升工程”，又给章丘鲍芹指明了新的方向：提高效益、提高劳动力素质、保障农产品安全等关键问题，更加完善特色品牌农业基地建设，把章丘鲍芹这一农业品牌打造成一张亮丽的城市名片，给同行业以有益借鉴和养分，共同前进，为建设产业发达、环境优美、人民幸福的济南东部新区而奋斗！
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发表于 2017-12-15 09:20:38
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