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一年就这样快 恍惚做了场梦 刚看见幼芽、小草破土而出 大地泛绿
一眨眼 又迎来了寒冷的冬季
冬季虽冷
但是 当 躺在温暖的沙发上 看着电视 吃着热乎乎的美食 似乎又有了“TA”特定的幸福
今天 小编就为您
扒一扒
章丘都有哪些特色美食
重要的事说三遍，大！大！大！首先要提的，自然是章丘大葱，大葱是山东人最喜爱的常备蔬菜之一。大葱蘸酱就面饼是地道的山东风味（煎饼卷大葱），尤为广大群众所喜食。 大葱又是很多山东名菜的主要佐品，像烤鸭、锅烧肘子、清炸大肠、炸脂盖等都以大葱调味；葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜则以章丘大葱为主料；大家都知道，北京的烤鸭特别好吃，但如果没有章丘的大葱作佐料，吃起来就不出味，而在鲁菜的烹调中，更是样样不离葱的。因此人们常说：如言山东菜，菜菜不离葱。
鲍芹比鲍鱼还好吃，据说哦！章丘辛寨鲍家村，有几百年种植芹菜的历史。当地所生产的芹菜芹香浓郁，青翠碧绿，入口微甜，是其他芹菜所无法相比的，被称为鲍家芹菜，后来又被消费者亲切的称之为鲍芹。 鲍家芹菜”已于2009年1月14日通过了农业部有机转换产品认证，并与章丘大葱、明水贡米、一起被誉为章丘三宝。“章丘大葱名扬世界，鲍家芹菜香飘四海”是对鲍家芹菜的真实写照。
荷花香接稻花香，百脉泉水不仅浇灌了明水香稻，还“哺育”了明水白莲藕，有诗为证：“绣江之水清如许，荷花香接稻花香。”据考证，战国初期明水白莲藕已有种植，距今栽培历史长达3000余年。
“一株开花满坡芳，一家煮米四邻香”；“一处开花遍地香，一家蒸米香满庄”。未见其物，先闻其味。这是对明水香稻的真实写照。说起明水香米的吃法，当地百姓最普遍的有三种方式。一种吃法为熬稀饭：米量可多可少，少则品汤，多则品味，方式不同，各有特色。一种吃法是蒸米饭：蒸熟的米饭色泽鲜亮，软硬适中，香味迷人，堪称一绝。另一种吃法则是糗米饭：将米放入锅中，倒入较多清水，开锅后用文火细煮，以锅干米熟为准。糗熟的米饭，米粒白嫩，凝为一体，伴以菜肴，更为可口。十里神水稻花香，八方游客慕名来。赏泉水，品香米，各有所获，相得益彰。伴随着涌动不息的百脉泉水，明水香稻也将迎来一个个金色的秋天。
龙山豆腐亦是龙山三珍之一，这里的人们很早就掌握豆腐制作工艺。而且，龙山南部属于丘陵地区，出产优质的黄豆、黑豆，特别是当地丰富地下水，素来是制作豆腐的最佳水源。 龙山人做豆腐，不用膏，不用卤，就用当地的井水点浆！在西王村有两口井，路东井水可以正常饮用并用来泡豆子磨浆，路西井水只能用来点浆出豆腐，不能饮用的，可谓神奇！
龙山豆腐浆细，含水多，质嫩不流，洁白如雪，富有弹性，食之唇齿留香。味道甘美、富有弹性、久煮不老亦不糊——是龙山豆腐的又一大特色。每逢节日来临，龙山几个豆腐专业户村，家家磨声隆隆，户户炊烟袅袅。清晨，车水马龙，梆子吆喝声此起彼伏。 如今，龙山豆腐，以及再加工而制成的豆腐乳、豆腐干、五香豆腐、冻豆腐等产品，已进入千家万户。
章丘一绝——传承三百年，慈禧褒奖的美食，源于章丘古城——绣惠，明末黄氏祖传，迄今300余年的历史，因其用整猪烤炙，制作工艺独特，皮酥肉嫩，清香可口，早在清朝时就颇有名气，并由章丘著名商贾孟洛川带入宫廷，受到慈禧太后的褒奖。 黄家烤肉的制作对于食材和工艺要求严格，通常用400度高温进行烧烤，这样烤出来的猪肉可谓“天下一绝”，皮酥肉嫩让人流口水。 一头200斤的生猪烤出来之后，差不多就只剩下100斤了，水分和猪油都被烤没了。但新鲜出炉的猪肉却是酥脆、肉嫩、味香，让人难忘。
扒鸡是鲁菜代表菜，汉族传统风味特色名吃，除了名闻天下的德州扒鸡之外，济南扒鸡也是相当有名的。而在章丘周拉扒鸡享有盛名，其用料相当考究，制作出来的扒鸡皮黄、肉鲜、味美，可谓色香味俱佳，素来是章丘人宴宾馈友之佳品。
清氽丸子汤素来为刁镇人所喜欢。不论大饭店还是路边小摊，人们吃饭时总会点上一份清汆丸子汤。喝完酒、吃过菜，再舀上一碗美味喷香丸子汤，美！刁镇的肉丸以柴家村柴树亮作坊的肉丸最出名，柴家村肉丸经特殊制作工艺生产，具备上乘精肉丸的特点，色香味俱全，口感甚佳。 刁镇人对吃的东西讲究，在整个章丘都是有名的。刁镇人腌制香肠特点是黑褐油亮、味道香醇。虽然刁镇距著名口镇香肠产地莱芜口镇仅六七十公里，但刁镇人不为莱芜香肠买单，人们更喜欢柴家香肠。柴家香肠，每年都能卖1吨有余，柴家香肠传人柴树亮说，他家做香肠，向来是老老实实地做，每一道工序都实实在在、绝不偷工减料，经过他家做出来的香肠，任何时候拿出来吃都是美味无比。
行走章丘，除了能感受到淳朴的民风，还有各色美味菜肴，从刁镇的周拉扒鸡，到白云湖的甲鱼、荷花宴，真可谓是“各种好吃”。当然，食材好，也要有好手艺，辛寨婚宴必备的肘子就是章丘本土美食的代表作。
花椒可是好东西，什么麻辣小龙虾、沸腾鱼……都离不开这种看上去平淡无奇的小东西。章丘种植花椒的历史悠久，据考证，早在北魏时期就有栽植花椒的记载，明代嘉靖年间已开始大量栽植，之后常种不衰。品种主要以大红袍、小红袍两个品种为主，其中，尤以大红袍花椒粒大、色艳、味浓、肉厚、外鲜红、内淡黄，质量最好。
说起龙山小米，可谓妇孺皆知。作为章丘最具知名度和影响力的名优农产品之“平陵牌”、“峪满香”、“锦屏山”、“绿鑫源”、“华宝”等品牌的龙山小米，已通过绿色和有机食品认证，其中“平陵牌”龙山小米，从“小家碧玉”到“大家闺秀”， 2007年即被评为“山东省首届名牌农产品”。
龙山小米有着2000余年的栽培历史，系国内四大名米之一，与省内的“金米”、省外的 “沁州黄”、“桃花米”相比，种植历史更长，内在品质更优，食用口感更好。清朝乾隆皇上南巡路过章丘，对龙山小米粥赞不绝口，称其为华夏小米之最，责令地方年年向皇室进贡。由此龙山小米又被称为“龙米”。
章丘曹范山明水秀，植被茂密，环境优美，风景秀丽。尤其是漫山遍野的核桃树，郁郁葱葱，漫无边际，被誉为“七星台”风景区的“后花园”，章丘南部山区的“蟠桃园”。
曹范核桃，距今已有2000多年的栽培历史。所种植的“章丘薄皮核桃”，“香玲”、“元丰”、“鲁光”薄壳核桃，是国内最古老、最优良的品种之一。目前，曹范已经形成了以井泉、邓庄、清泉、横河、大北头村为中心，总量达120万株，面积3万余亩的五大核桃种植片区。特殊的地理位置，美好的生态环境，纯净的水土条件，传统的优良品种，孕育造就了曹范核桃独一无二的内在品质和外部形象。2005年，曹范核桃成功注册“曹范”牌商标。2008年，曹范“香玲”薄壳核桃在全国首届核桃大会上荣获“金奖”；曹范薄壳核桃通过了国家绿色食品认证。2011年，曹范“香玲”薄壳核桃荣获首届中国核桃节“银奖”，通过了国家农产品地理标志认证，曹范镇被确定为济南市“十大林果生产基地”、“中国园艺学会试验示范基地”、“国家级薄壳核桃建设基地”，成为名副其实的山东核桃第一镇”。
坐落于章丘区官庄办事处南部山区的“赵八洞”风景区，以前便以奇特无比的“八洞景观”和深不可测的“龙洞熏风”饮誉章丘八景。赵八洞又因香椿而飘香四方。
明代文学家李开先携文朋诗友同游赵八洞，随感而发，留下了“水自石边流出冷，风从花里过来香”的美妙诗句。在赵八洞周边广大山区，那时就已香椿遍地，满山飘香了。
很久很久以前，垛庄镇射垛、麦腰、官营一带诸村就有栗树栽培的习惯。据说这里的栗子还曾名震京畿，成为乾隆皇帝的贡品。
从前的栗子树再多，也不如现在的栗子树多。如今，位于七星台下的垛庄万亩板栗生产基地呈现出一片郁郁葱葱、生机勃勃的喜人景象。春来栗树绽花，虽无姹紫嫣红的花朵，但那米黄色的穗状花序，似云如霞，像霜类雪。那浓浓的栗花香味，引来无数的蜜蜂和彩蝶，甘醇似酒，醉倒了前来观花赏景的无数游客，也醉倒了这里的青山绿水……
肉质细腻鲜美、金鳞赤尾、体型颀长。糖醋黄河鲤鱼使用的奏是食之上品的章丘黄河地标产品——黄河鲤鱼，自古以来即有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说。
章丘白云湖，“白云棹罢归来晚”，为著名“章丘八景”之一。明代李开先曾经赞曰：“夹岸人烟水四转，苏堤景物亦依稀。”待到来年盛夏，章丘白云湖畔一派“荷叶碧连天，鱼虾翔水底”的如画美景。当前，白云湖有藕田千余亩，盛产鱼、鳖、虾、菱芡、莲、蒲、苇以及10多种可食的野生食物，其中白云湖大黑鱼、白莲藕、白云湖鸭蛋等都颇有名气。富饶的白云湖可谓是“稻香蒲茂杉柳苇翠，鱼鳖虾蟹河蚌全。”荷花宴，自然还有荷花、莲藕等做成的荷花美食了——炸荷花采用鲜荷花的花瓣漂净，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖，这可是济南特色美食，荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。
荷花蘸蜜，将刚采摘的荷花洗净，蘸上蜂蜜，入口清淡，齿颊留香；荷叶包肉，将刚采摘的嫩荷叶包上肉馅，入锅清蒸，肉香的浓郁，荷香的清新，错综交融，妙不可言……
总而言之 言而总之 章丘 就是吃货的天堂
小编身为章丘人 幸福的不要不要的
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发表于 2019-12-11 09:53:24
