我是章丘美厨娘，054号参赛菜品：红烧黄花鱼

芊芊妈咪 · 发表于 2019-1-30 15:28:48

今天做了一个黄花鱼，下面我给大家介绍一下我是怎么做的吧

第一步：首先准备两条中黄花，去鳞去内脏收拾干净，放入盆中，然后用盐葱姜片和料酒腌制十分钟，在一个小碗中放入适量的番茄酱，少许盐，鸡精，蚝油，生抽和胡椒粉，再加少量水调匀备用

第二步：腌好的鱼控控水，撒上少许干淀粉，起锅烧油，把鱼放入锅中用中小火煎至两面金黄，放入切好的葱姜蒜片和花椒煸炒一下，再把调好的料汁倒入锅中，然后加少量温水，炖五六分钟，汤汁收的差的不多时，放香菜出锅

我用番茄酱代替了醋和糖，不仅口感美味，而且色泽也很诱人，鱼肉也非常鲜嫩，大家喜欢的话可以试一下！

该文章经作者同意，由小编再次编辑

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桃酥 · 发表于 2019-1-30 15:29:53

这菜我做过，但是鱼都散了。。。
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青云岭下 · 发表于 2019-1-30 15:29:54

千千妈看你做客大章丘访谈了
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隆过唠来玩 · 发表于 2019-1-30 15:31:34

看着面熟，定睛观瞧，原来是我公司组织的章丘美厨娘的参赛选手啊:lol:lol
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芊芊妈咪 · 发表于 2019-1-30 15:32:36

桃酥发表于 2019-1-30 15:29
这菜我做过，但是鱼都散了。。。

有可能是你煎鱼时，把鱼的表皮煎破了，再不就是炖的时候火太大，炖开花了:lol:lol
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狂风烈日 · 发表于 2019-1-30 15:33:17

666
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芊芊妈咪 · 发表于 2019-1-30 15:36:03

老家章丘发表于 2019-1-30 15:29
千千妈看你做客大章丘访谈了

:)
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芊芊妈咪 · 发表于 2019-1-30 15:36:54

隆过唠来玩发表于 2019-1-30 15:31
看着面熟，定睛观瞧，原来是我公司组织的章丘美厨娘的参赛选手啊

哪位大仙，请自报家门;P
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桃酥 · 发表于 2019-1-30 15:38:21

千千妈发表于 2019-1-30 15:32
有可能是你煎鱼时，把鱼的表皮煎破了，再不就是炖的时候火太大，炖开花了
...

:'(:'(好像都有
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芊芊妈咪 · 发表于 2019-1-30 15:41:17

桃酥发表于 2019-1-30 15:38
好像都有

再做的时候用中小火慢慢来
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