民以食为天，食以安为先。近年来，随着百姓生活水平的日益改善，食品安全问题成为了社会各界关注的焦点。10月19日下午，区第十七期政务媒体见面会召开，区食药监局局长鲁德刚向区属媒体、自媒体作了“积极创建全省食品安全先进区，全面提升群众食品安全获得感”的主题新闻发布，并接受媒体采访。
鲁德刚介绍，我区以创建省食品安全先进区为抓手，面对复杂严峻监管形势，迎难而上，科学谋划，智慧监管，不断实现对食品安全全面监管、创新监管及严格监管，大力推动全区食品安全整体水平、食品安全监管能力、许多困扰多年的“沉疴”彻底去除，“顽疾”得以根治，难点成为亮点，群众对食品药品安全的获得感和满意度大幅提升。
鲁德刚说，对食品安全工作，我们一直紧紧抓在手上。2015年年初，济南市作为全国15个城市之一，启动了全国第一批食品安全示范城市的创建工作。今年上半年，章丘作为济南市唯一的县级代表接受验收并顺利通过，6月29日，国务院食品安全委员会办公室授予济南等15个创建城市被命名为“国家食品安全示范城市”。
鲁德刚介绍，2016年年初，经省食安办批准，我区启动了省食品安全先进区的创建工作。今年5月份，顺利迎接了省食安办的中期评估工作，综合得分在济南市4个创建县区中排名第一，得到了各级领导的认可。近年来,牵头成功创建“国家食品安全示范区”“全省药品安全示范区”，获得“全国食品药品监管系统先进集体”“全省食品药品监管系统先进集体”“全省食品药品监管系统先进基层党组织”“省级文明单位”等多项荣誉。
食品小作坊、小餐饮、食品摊点，在给市民生活带来便利的同时，也存在着不少食品安全隐患，也一直是食品安全监管的“硬骨头”，“舌尖上的安全”成为备受市民关注，章丘区在创建国家食品安全城市过程中, 从餐具消毒、小作坊整治、传统食品规范等市民关心的热点问题、容易被忽视的冰点问题、久攻不克的难点问题上下好“先手棋”，打响“当头炮”，对工作重点任务逐项进行细化分解，着力根治食品安全工作中的“顽疾”。
鲁德刚说，立足于群众的所思所盼，深入实施食品安全战略，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心。
鲁德刚介绍，我区食品药品安全正在悄然发生着七个方面的变化：小作坊带上“紧箍咒”。结合全区食品生产加工小作坊的风险程度，实行告知性管理、登记备案管理、发放《食品生产加工小作坊生产报告审查合格通知单》等三个层级监管制度，对城乡结合部和偏僻乡村的豆腐、蛋糕等40余家“黑窝点”坚决取缔；传统食品配发“身份证”。对食品生产小作坊实施统一组建合作社、统一食品标准、统一生产流程、统一原料购进、统一赋加二维码“五个统一”管理模式；饭店食堂新设“透明窗”。积极推动“明厨亮灶”改造工程；食品抽检排除“高风险”。按照每千人3份的创建标准，对肉和肉制品、粉条粉皮、银耳木耳、海产品、韭菜芹菜等高风险食品进行重点抽检，每年抽检食品近3000批次，不合格率控制在3%以内；消毒餐具“放心用”。积极发挥食安办牵头抓总职能，继续巩固全区餐具消毒行业整治成果，引导企业实施战略重组、资源整合，12家企业整合为龙泉餐具消毒公司，日产餐具8万套，成为省内外闻名的“放心餐具”工程；生产监管组建“专家库”。在全区试点成立食品生产领域专家库，在食品监管、信息研判、决策咨询、打击行业潜规则及应对突发事件等方面，广泛听取专家的意见建议，为食品生产环节实施精准化、专业化监管提供智力保障；执法办案敢于“动真格”。先后开展羊肉及其制品、畜禽水产品、食用植物油、酒类等14项专项整治工作，与公安等部门联合开展“守护舌尖安全”“净源”“清流”“扫雷”“利剑”等重大行动。
在见面会上，针对区属媒体和自媒体提出的“学校食堂、幼儿园食堂与小饭桌的监管措施是什么？”“集市、超市进货渠道是如何监管？”“饭店餐具种类繁多，如何判断饭店餐具已消毒以及该怎样辨别？”“冬季热销羊肉片如何监管？”“保健品和营养品怎么样辨别真伪以及怎么判断是否是合格产品？“等等与老百姓生活息息相关的热点问题，区食药监局一一进行了诚恳作答并公布了问题食品、药品投诉举报热线：12331，83314056，还郑重承诺，对于市民举报食品、药品方面的问题，将第一时间进行处理。
学校食堂、幼儿园食堂与小饭桌是如何监管的？鲁德刚说，一是在学校食堂全力推行“明厨亮灶”、色标管理、食品快检室建设和自查制度落实四项重点工作。截至目前，我区13所38家大学食堂“明厨亮灶”、色标管理已改造完成，均建立食品快检室，其他镇街86家学校食堂明厨亮灶、色标管理已经建设完成，其中有近一半以上的学校食堂已建设食品快检室。二是严格落实索证索票进货查验制度、餐具消毒制度、食品留样等制度，督促校方把好原料进口关，把好食品加工关，把好餐具消毒关，把好食品留样关，切实落实主体责任，全力防控食物中毒事件的发生。三是加强教育培训，执法人员定期走进学校对食品从业人员进行食品安全法律法规、学校食堂操作规范方面内容集中培训，逐步提升食品操作人员的食品安全意识和责任。今年以来共为各类学校培训6次，参训人员答320次。四是严格落实学校食堂季度检查、飞行检查，并将结果向教育部门进行通报在官方网站、新闻媒体向社会公布，严查落实学校食堂的月自查。
区食药监局副局长曲广欣说，对于集市、超市进货渠道会重点检查其供货方的资质，强化索证索票的监管，即供货方必须提供《营业执照》、《食品生产许可证》或者《食品经营许可证》及产品检验报告，确保老百姓吃的放心、吃的安心。
区食药监局副局长辛兵说，针对饭店餐具问题，我区集中消毒的餐具均标注生产厂家、生产日期等相关信息，可以放心使用；此外区食药局还针对自行消毒的餐饮企业的餐饮具进行定期抽查和抽检，确保餐饮具消毒合格。
鲁德刚说，区食药监局将全面贯彻落实习近平总书记在十九大开幕会上提出的“实施食品安全战略，让人民吃得放心”要求，立足于群众的所思所盼，深入实施食品安全战略，保证广大人民群众吃得放心、安心。一是突出深化创建，开展创建食品安全先进镇街活动，推进食品安全向镇村辐射延伸；二是突出科学抽检，继续完善食用农产品追溯体系建设，实现食品来源可追溯、去向可查证、风险可管控、责任可追究；三是突出工作创新，不断适应新型业态监管需要。充分发挥互联网、大数据等智慧平台，进一步创新监管方式和监管手段实现食品安全全链条、全过程、无缝隙监管；四是突出问题导向，全面构建共管共治社会格局。
鲁德刚表示，将立足于群众的所思所盼，深入实施食品安全战略，助力全区四大提升工程，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心,保障人民群众舌尖上的安全，为加快建设产业发达环境优美人民幸福的济南东部新区做出更大贡献。
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