发表于 2020-8-6 17:18:28
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听说去长沙，有三分之一时间在感受风土人情，有三分之一在打卡名胜，剩下三分之一，都在排队买臭豆腐。
在唐人中心逛街的时候，闻着味道发现了一家长沙臭豆腐。
说实话，之前在夜市上看到很少会吃，因为新闻上相关负面报道太多了。但这家一切都在明厨亮灶下进行，我决定去试试！
门口有一口直径1米的大锅，活泼的豆腐们，在菜籽油制成的高温“油泳池”里畅玩一番后，外壳变得酥脆无比。老板怕油的颜色被误会，还把大桶菜籽油摆在了台面上。（满满的求生欲）
豆腐黑，是因为用冬菇、鲜笋、曲酒、浏阳豆豉等十几种原料发酵卤水浸泡的原因。
出锅后，豆腐上挖个洞，把汤灌进去，将猪肉末、香菇丁、麻酱制成的肉酱填到豆腐里，再浇上配菜。
豆腐外酥里嫩，各种口味杂糅又不违和，柔软的豆腐和酥脆的口感结合在一起层次感十足，爆汁力MAX！
福利来啦：
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