把章丘的春天吃进嘴里，这些春天常见的野味您吃过多少！

心有倩倩结

天气逐渐暖和，气温稳定，

春天加快了脚步，

是否被各种郊游赏花攻略看花了眼？

在三月的济南，

除了美景还有很多时令美食，

趁着大好春色，

让我们一起来尝尝春天的味道！

蒲公英

别名丨婆婆丁、黄花苗、黄花地丁

标签丨孤独的旅行家

外观丨叶子上有锯齿，而且是倒着长的

食味丨非常苦

　　蒲公英有着又萌又清新的毛毛，风一吹就飘散到空中，它的叶子可是能吃的哦。蒲公英非常苦，正是这种苦让它具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。作为天寒地冻后第一批鲜菜的味道，被我们永远地烙在了心底。除此之外，蒲公英也可以凉拌或者做馅包饺子。

▲ 蒲公英可以凉拌也可以蘸酱，还可以做馅料包饺子

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灰灰菜

别名丨野灰菜、灰桃菜、灰条菜

标签丨被外表掩盖的美味

外观丨叶面宽大，边缘有不整齐锯齿

食味丨鲜美柔嫩

　　灰灰菜春天非常常见的一种野菜，田间路旁、花圃、空地上，到处都是它的身影。采摘嫩茎时，手指会沾到叶片背面一层好似细灰的粉末。灰灰菜有很高的营养价值，尤其能够预防贫血，防止消化道寄生虫，消除口臭有奇效。焯水后凉拌、爆炒、做馅是比较常见的吃法，咱们这的人喜欢和面蒸食。

▲ 炝拌灰灰菜

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面条菜

别名丨香炉草、甜甜菜、灯笼草

标签丨不是面条做的菜！

外观丨形似面条

食味丨清香绵软

　　面条菜其实是麦瓶草的幼苗，多生长在田间地头和麦田里，叶片细长，形似面条而得名面条菜。面条菜有着清热、止血调经的功效，它的口感清香绵软，多用来拌面蒸制、凉拌、做汤、下面等。

▲ 蒸面条菜

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马齿苋

别名丨蚂蚁菜、马苋、五行草

标签丨哪里都是它的家

外观丨红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或带紫红色

食味丨略酸

　　马齿苋是一种生命力异常顽强的植物，和其他一小株一小株的野菜长势不同，马齿苋伏地铺散着长，一长就是一大簇、一大片。多分枝，红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或带紫红色。马齿苋有着杀菌消炎、降血压、延缓衰老的功效，用它做的菜自带开胃的酸感。马齿苋常选用小株、细嫩、叶多、青绿色的枝叶来凉拌，焯水两三分钟，捞出过几次凉水，洗去粘液，再将蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成汁。也可以煮粥、炒食。这种野菜还有晒干的做法，可以储存好些时日。用来烧肉，味道太灵了。

▲ 凉拌马齿苋

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香椿

别名丨椿头 / 椿芽

标签丨最特别的春味

外观丨叶子颜色为深浅不一的红色

食味丨微臭

　　香椿是香椿树的嫩芽。早在汉朝，香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。它像是野菜界的榴莲，有种非常特别的香味。喜欢的人特别爱这味道，还有人专门种在家里闻，不喜欢的人却觉得刺鼻。苏轼就曾盛赞：椿木实而叶香可啖。香椿芽的败火功力很强。谷雨前后，南方人赶着喝新茶，北方人则去菜市场抢香椿嫩芽。家常的香椿吃法有香椿炒鸡蛋，黄绿相间，鲜香四溢，这春意盎然的一餐，拿什么山珍海味都不愿意换。

▲ 香椿炒鸡蛋

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荠菜

别名丨地菜、野荠、护生草

标签丨羞涩鲜香的早春

外观丨像把张开的小绿伞

食味丨香甜

　　在野菜中，荠菜的味道可谓最佳，一无腥苦，二无怪味，还有点淡淡清香。荠菜通常生长在没有太多杂草的地方，叶子呈锯齿状，颜色呈灰紫色，叶表一层细细的茸毛，和菠菜有点像。

▲ 荠菜水饺

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看了这么多野菜，

章友是不是垂涎三尺了？

这些常见的野菜除了在集贸市场上可以买到，

其实在章丘很多地方也可以自己采摘，

春暖花开走出室外，

和家人一起体验挖野菜的乐趣吧！

来源:无线章丘

芊芊妈咪

今年已经吃了面条菜部啦子，菊好芽面糊到，还烙好一回香椿芽鸡蛋，就是含木吃过那些灰灰菜，荠荠菜啥滴来
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情殇！

今晚吃滴荠菜鸡蛋水饺:lol
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龙凤呈翔

青青菜和灰菜没吃过；
吃过麦蒿、胖菜、香树芽、荠荠菜、蚂蚱菜、薄荷叶子；
过几天就可以吃榆钱子和槐花了
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爱吃肉的胖子

千千妈 发表于 2019-3-18 17:57
今年已经吃了面条菜部啦子，菊好芽面糊到，还烙好一回香椿芽鸡蛋，就是含木吃过那些灰灰菜，荠荠菜啥滴来
...

灰灰草马齿苋还没到长的时候，香椿芽也没发芽那！其它的都吃过了！
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梦de境界

我的最爱，灰菜蒜泥麻汁
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白云飘飘☁

今天刚吃了荠荠菜菜饼可香了
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niu

只能说好怀念五年前的家  那时候并未遇见拆迁  家里五颗春芽树  院子很大  地面没有经过硬化  什么蒲公英  面条菜   马齿菜  灰灰菜  只要你想吃  绝对能给你凑一盘  可惜那时候不懂得珍惜   还嫌弃它们弄得院子不整洁   而如今想要回味他们的味道时却要花钱去换:'(
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大雪无痕

好
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