我是章丘美厨娘，048号参赛菜品：豆腐脑

软妹子 · 发表于 2019-1-25 14:07:31

自己泡豆磨豆做的豆腐脑

放点喜爱的调料好吃佬

我特别喜欢路边小摊的豆腐脑

城管管的现在都涨价了

现在路边小摊也很难看见了

今天煮了一大锅豆浆点了卤

成了一大锅豆腐脑

放点喜欢的调料很赞的

喜欢的也可以自己做

步骤来啦。:lol
这是我参考了很多资料自己实践的比例，有兴趣的自己也可以做。

1．取160克黄豆洗净后浸泡一夜。

微信截图_20190125140337.png

2．把黄豆倒入豆浆机，加入1300ml水打成豆浆。若机器不够大，可分两回打磨。

微信截图_20190125140413.png

3．过滤豆渣。

4．煮豆浆边煮边搅拌，防止粘锅或外溢，一般煮开后以能闻到豆浆香气为宜。放凉5分钟。
微信截图_20190125140400.png

5．内脂用30毫升温水化开，然后缓慢倒入豆浆里用筷子快速搅拌几下，豆浆静止后盖上盖子，等待20分钟左右即可成型。
微信截图_20190125140430.png

豆花好了放什么料都可以开吃。

微信截图_20190125140529.png

桃酥 · 发表于 2019-1-25 14:09:02

哇！好厉害啊！
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桃酥 · 发表于 2019-1-25 14:14:06

不过没有“菜品+个人”合照不能算参赛哦，也是很可惜了，下次等你参与哈:hug::hug:
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我等风也等你 · 发表于 2019-1-25 14:16:59

厉害
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软妹子 · 发表于 2019-1-25 14:18:26

桃酥发表于 2019-1-25 14:14
不过没有“菜品+个人”合照不能算参赛哦，也是很可惜了，下次等你参与哈
...

好叭，我下次一定记得自拍:lol谢谢桃酥妹子
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快乐的飞起来 · 发表于 2019-1-25 14:59:51

厉害豆腐脑都会
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小家伙123 · 发表于 2019-1-25 15:18:04

没有自拍呢;P
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顺溜 · 发表于 2019-1-25 18:28:50

太好了，俺学着做做
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月影风轻 · 发表于 2019-1-25 20:34:24

内脂哪有卖的啊
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