南宋陆游曾赋《食粥》说：“世人个个学长年，不悟长年

妙音

　南宋陆游曾赋《食粥》说：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”早餐食粥令人延年益寿。诗中提到的“宛丘平易法”，指的是“苏门四学士”之一的张耒，他有《宛丘集》问世，书中有一篇<粥记>赠潘邠老，大力宣扬食粥的益处。兹将全文试译于下：


　　“当朝张安定先生，每天早上起床，一定食用一大碗米粥，因为早上空腹时，胃府空虚，若有五谷于内滋养运作，有助于补足胃府空虚。而且粥质地柔软细腻，能辅助肠道系统消化吸收，是最佳食物。


　　齐和尚也说：‘住在山里的僧人，天将亮时吃一碗粥，此粥关系整日身心的好坏。如果早上不吃粥，那么整天就觉得五脏六腑燥热干渴。’这是由于米粥可以畅通胃气，生津止渴的缘故。


　　劝人每日吃粥，以为养生之道，一定会被嘲笑。其实求身心安适怡悦，并不是高深难懂的事，只在每日睡觉吃饭时，稍加留意即可。”


　　宋代张杲在所撰《医说》，引用张耒此文之后，他又加以发挥说：


　　“有人阅读这篇文章，会笑张耒无知，但是后来看到《史记．扁鹊仓公列传》记载：‘汉高祖的儿子刘闾为阳虚侯时，宰相赵章生病，许多医生都认为是腹中虚寒。仓公诊完脉断定说：是洞风病。病症是饮食咽下，又吐出来，食物不能容留于胃中。依医理判断，此症五日必死，结果过十日才死。为何过期才死？因为赵章喜好吃粥，因此胃中充实，故超过预定死亡时间。仓公老师阳庆也曾说过：‘胃能容留消化食物，就能超过预定死亡时间。不能容留消化食物，就拖不到预定死亡时间’。


　　由此看来，张耒先生说粥能养生，似乎可以得到印证。后来我又读到苏东坡先生《书帖》上说：‘一天我夜晚起床，相当饥饿，好友吴子野劝我进食一碗白粥，说能促进体内新陈代谢，使胸膈食道通畅，胃府得到滋养。’出家人五更吃粥，是有其道理的。粥既美味，且烹调快速，吃完粥后睡一觉，其感觉尤不可言说。”


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