【美食推荐】铁锅炖大鹅-醇厚滋味中的乡村风情

小周老师

要问什么与冬天最配，那无疑就是铁锅炖大鹅了，今天赶巧有朋友请客，来到了馕坑大院(鲁宏大道中段路南)品尝一下他家的铁锅炖大鹅，庆祝2024顺利过去，迎接2025的到来。

先选一只肥美的大鹅，宰杀去毛，洗净后剁成适口的大块。鹅肉在清水中浸泡片刻，去除多余的血水，使得肉质更加香嫩紧实。
桂皮、花椒、八角、香叶、干辣椒等香料依次加入，与鹅肉共同翻炒，释放出层次分明的香气。随后，烹入高度白酒，加入生抽、老抽调色调味，使得鹅肉更加鲜美诱人。



当然了他家的其他菜品也比较不错，量大实惠，铁锅一边炖着，一边先享受着其他美食，不一会，铁锅炖大鹅就慢慢渗透出香气，这时候服务员阿姨就过来给你贴饼子了，金灿灿的玉米饼子贴在锅的四周，铁锅中的汤汁也开始翻滚，鹅肉在汤汁的浸润下逐渐变得软烂入味。此时，可以加入土豆块、大白菜，玉米等配菜，它们吸收着鹅肉的油脂与汤汁，变得更加饱满多汁。


我们还要了一斤鸡爪，排骨。但最好吃的还是铁锅炖大鹅，一口咬下去，鲜嫩多汁，美味非常，它以其独特的烹饪方法与醇厚的滋味赢得了我的喜爱。它，更承载了一份对乡村生活的怀念与向往。铁锅炖大鹅，冬天里的绝配，值得推荐。大家可以去试试

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照葫芦画瓢科技

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馕坑大院去吃过几次，真不赖来自: Android客户端

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