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很多人都会有怀旧的情怀，喜欢穿用手工工艺制作的中式礼服，喜欢在古色古香的小街吃一餐用铁锅做出的正宗鲁菜。如今，章丘三大百年老字号齐聚济南宽厚里，让人们充分感受章丘工匠精神的传承。
孟洛川—瑞蚨祥之父 百年品质传承
孟洛川—瑞蚨祥之父 百年品质传承
商界有云：“南有胡雪岩，北有孟洛川。一代儒商孟洛川一生多次举办慈善和公益事业，诸如设立社仓，积谷备荒；修文庙，建尊经阁；设义学，经理书院；捐衣施粥及捐资协修《山东通志》等。因此博得慈善家的称号，被誉为“一孟皆善”。
作为享誉盛名的百年老字号瑞蚨祥创始人孟洛川第五代玄孙孟庆钢，其以祖上尊名来命名自己的品牌，旨在继承和发扬孟洛川一代大商精神，践行“诚信”的经营理念，振兴祖业，弘扬民族服饰文化，致力打造最具儒家厚重感的中式高端礼服。
该品牌以诚信经营为主旨，发扬儒商理念为根本，以生动而雅致的中式服装演绎中华文化，缔造中国最具儒家厚重感的高端礼服品牌。
颜家菜—匠心与传承 舌尖上的老味道
颜家菜,始创于1927年,中华老字号,中华非物质文化遗产鲁菜技艺传承人。是一代宗师,鲁菜泰斗颜景祥先生的父亲颜承业创办的。1956年,18岁的颜景祥学徒于济南大名店之一的“燕喜堂”饭莊,拜鲁菜大师梁继祥先生为师学习鲁菜技艺。多年以来,颜景祥先生致力于传统鲁菜的挖掘和创新鲁菜的研发,先后整理和研发了近千余款经典鲁菜,出版了《中华鲁菜》、《全羊大菜》、《颜景祥鲁菜专辑》、《传承与匠心》等多部烹饪名著。被国家商务部授予“中华十大名厨”、“鲁菜突出贡献终身成就奖”的光荣称号。
颜家菜,以经营传统和创新鲁菜、私房菜为主,注重用汤调味,保持菜肴的原汁原味,素有一菜一味,百菜百味的风格特点,名菜有:葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、爆炒腰花、九转大肠,炸五香里脊、炒芙蓉干贝、糟溜鱼片等名菜的制作。上世纪80年代,颜家菜由颜景祥先生的长子颜卫星先生亲临料理掌勺。 颜卫星先生1985年至1995年任职于山东珍珠大酒店，行政总厨，餐饮部经理。1996年至今颜家菜掌门人。 1991年山东省首届烹饪大赛“热菜组”第一名，授予“山东省技术能手”称号。2002年马来西亚第四届世界烹饪大赛获：特金奖、金奖各一枚。2004年重庆首届国际美食大师挑战赛获金牌。2005年武汉第十五届全国厨师节授予“中华金厨奖”称号。2006年广州第十六届全国厨师节“绝技绝活鉴定会”，“半小时快炒”获全国最高记录奖，“蒙眼切腰花”获最佳厨艺奖，“蒙眼悬切蓑衣黄瓜”获厨艺超群奖。2008年山东省烹饪协会授予“中国鲁菜特级烹饪大师”称号。2012年山东省人民政府授予“山东省首席技师”称号。2013年中国饭店协会授予“中国十大名厨”称号，2014年中国饭店协会名厨委副主席。2017年中国饭店协会首批“中国烹饪金匠”称号。
颜家菜第三代传人颜廷立大师葱烧海参、芙蓉炒蟹八珍布袋鸡、爆炒腰花鲍芹宴
同盛永—章丘铁锅 千锤百炼的百年传承
民国年间，章丘人吴运甲兄弟拜师名匠曹盛永，三年烧火，五年打铁，一步一个脚印从精锻的路上走了过来。为了学到师傅的匠心手艺，兄弟两人只拿粮食不计工钱，师傅也十分感动，并倾囊相授。 1933年，师傅回乡后吴氏兄弟在济南创建了刚勺店，为感激师傅的知遇之恩，将店名取为“同盛永”。因工艺精良，锻造够劲，一时间，济南鲁菜的各大酒楼菜馆都换上了同盛永的产品。 解放后到八十年代，同盛永进驻济南百货大楼并有自己的专柜，其产品由八里桥销往全国各地。济南所有的大酒店、宾馆、酒楼每年都会有厨师来定制炒勺等厨具，这些事迹在《章丘文史》都可以找到相应的记载。
如今，虽然量产且廉价的涂层锅开始占领市场，虽然手工铁器面临到了困境，但锻打三万六千锤这个传承下来的精神是永远不会改变的。
来源：章丘广播电视台
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发表于 2018-3-2 16:06:58
