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由于打制铁锅时的噪音太大，耳塞成为每个工人必备的劳保用品。 
铁锅全部手工敲打制成，一口好锅要经过上万次的锤打。 本版照片均由记者郭尧 摄 1月30日，在章丘龙山街道的一处院落里，“叮叮当当”的敲打声不绝于耳。这里是冯全永的手工铁锅厂，26个铁匠师傅各自头顶白炽灯，戴着口罩和耳塞，手里的铁锤用力锤打在一口铁锅之上。 已“没落”几十年的章丘铁匠，在这处院落内展现“重生”之势，借力电商平台，他们的底气令人瞠目——一口手工铁锅，最高敢叫价6999元。 一定程度上，冯全永的这处院落，具有传承和创新的意义。 章丘铁匠重回镜头前 从刚开始的三四个月卖出去一口，到后来一个月卖出去两三口，再到现在年销售量过万口，冯全永的手工铁锅店出人意料地火起来。他的“同盛永”手工铁锅甚至在电商平台上创造了“传奇”——叫价最高6999元/口。 2017年7月，冯全永带着铁匠师傅和他们三万六千锤打出来的铁锅去杭州，参加淘宝造物节，马云不仅带着联合国大使来到他的展位，还亲自演示打锅的动作，这让冯全永激动不已，他的章丘铁锅看似又上了一个台阶。 “我们家，没有完全相同的一口锅。”冯全永颇感自豪，他们的铁锅经过上万遍的手工锤打，上面的锤印会越来越细，直到看不见锤印摸不到锤坑，这才算是一口可以出售的成品锅。所以在他的手工铁锅店里，每口锅的纹理都独一无二。 冯全永标价最高的手工铁锅为6999元，是84岁的老铁匠王立芳打的，老人从16岁就开始打铁。“(这口锅)工艺和外形都沿用了百年前的制作工艺，锤打锻数在6万锤以上，仨月才能出一口，算是绝版了。”冯全永说。标价最高的这口锅也算是王立芳老师傅的收山之作，而在冯全永的淘宝店里，更多的是标价三四百元不等的平价锅。 谈起手工铁锅的意外火爆，冯全永说有些歪打正着，他此前既不是铁匠，也不是章丘人。2009年的一天，他偶然在馆驿街的一家厨具店花65块钱买到一口章丘手工铁锅，那口“发亮”的手工铁锅让他欢喜不已，并因此打起了手工铁锅的主意，“我上淘宝搜手工铁锅，结果一家都没有。”冯全永隐隐觉得，这可能是商机。于是他兼职开起了网店，“有人买就去厨具店拿了发货”，慢慢地客户群越来越大，铁锅供不应求。 后来，冯全永干脆辞掉工作，赶赴章丘找寻铁匠，决定专心做锅卖锅。其间他拜了章丘闻名的铁匠吴克谦为师，吴家的老字号即是“同盛永”，到冯全永已是第六代传人。因为冯全永在电商平台上的推广售卖，曾经闻名的章丘铁匠也重新回到了媒体镜头前，他们手工打锅的照片出现在网络上，并被广泛转载。 曾经的辉煌与“没落” 令冯全永没想到的是，起初到章丘找寻铁匠并没有那么顺利。那些老铁匠们大多早已放下铁锤，不再打铁，有的铁匠师傅宁愿去给人看大门，每个月拿一千多块钱的工资，也不愿意再出山打铁，“干伤了，给多少钱也不干了。” 要知道，章丘素有“铁匠之乡”之美誉，曾有“章丘铁匠遍天下”之说。据统计，上世纪50年代初的章丘，境内人口为73万，约有38万人以打铁养家糊口。“庄庄净是叮当响，锤点压过寺庙钟;家家不用打鸣鸡，锤声连连报五更。”那时的人们用歌谣来描述章丘的打铁盛况。 时下，章丘的街头却已鲜见铁匠们的身影，只有在乡村逢集时，偶有一两个铁匠拿着锤子在街头“叮叮当当”敲打，为村民们修补断裂的农具。近日，在章丘的市集上，一位正在修补榔头的铁匠说，自己从15岁开始打铁，迄今为止已经干了有30年了，“以前忙，现在不行了。”该铁匠也说。 老话说，世间有三苦，“撑船、打铁、卖豆腐。”早前，对众多铁匠来说，打铁是一种谋生技能。在没有机械全靠人力操作工具进行生产和生活的年代，铁器对农民来说至关重要，但随着机械化的进步，铁匠逐渐退出历史舞台。公开资料显示，上世纪80年代，章丘铁匠大军曾在改革中振兴，章丘农具一厂改建为章丘电机厂，章丘农具二厂扩建为章丘鼓风机厂，农具三厂组建成章丘皮革生产加工厂，农具四厂扩建为重型汽车配件厂，县级企业有60余家。此后，有关章丘铁匠的文字记载再难找寻。 “同盛永”延续至今据称也已有百年历史，其间学徒不少，但坚持下来的寥寥无几。冯全永对此深有体会，“要想做一个成品锅，至少得三四万锤，每个锤子的重量都有两三公斤。打铁极其枯燥乏味，很多铁匠师傅因天长日久打铁，早早地就耳聋耳背了。” 给这门手艺一个交代 缺少匠人，冯全永只能一遍遍地劝说那些老师傅们，“春种秋收农忙时可请假，月工资维持在700014000元”，冯全永的诚意终于让他们重新拿起了锤子。 45岁的李有才就是冯全永劝说来的打铁师傅，他腿部有残疾，不能长时间走动，来冯全永这打锅之前一直辗转各地打工维持生计。“很知足。”李有才简短地说，说完又迅速挥起了手里的锤子。年纪最小的铁匠张明出生于1998年，由于家庭情况不大好，他早早就辍学出来打工，“刚开始坐不住，辞职了两次又都回来了，他妈特地来跟我说，从开始做这个后，他的性子沉稳多了。”冯全永说。 每年春节前，冯全永都会跟铁匠师傅们口头承诺新一年的合作。“虽然是口头承诺，但是也不能反悔”，这句话，是冯全永咬牙坚持说出的。其实他的手工铁锅也不是一直顺风顺水，2014年，因受到网上冲压锅冒充手工铁锅的冲击——它们以低价迅速卷走客源，冯全永的“同盛永”手工铁锅店甚至一度濒临倒闭。 “最多的时候，压货压了价值50多万的锅，那时候真想砸锅卖铁。”当时冯全永把家里给他凑的买房首付款都拿来应急了。2015年，跌至低谷的冯全永开始找寻新的出路，他拿着自己攒下来的钱，背着锅，在各地寻找代运营公司和电商平台，并开始包装经营“同盛永”手工铁锅店，升级版的“臻三环”天猫旗舰店也正式上线。冯全永对铁锅还进行了一系列的改革，增加了铁锅的种类和样式，根据用户的需求锻打不同锤数的铁锅，就这样，他的店铺又开始重新走上正轨。 现在的冯全永，对手工铁锅充满了信心，他甚至还让匠人们在每口锅上都刻上各自的名字，“不仅是锅，更是一种匠人精神。”他希望通过这种方式拾回匠人们过去遗失的尊严。“曾经有俩外国人从我这买了两口锅，用着觉得好，就又从网上买了十几口送亲朋好友”，自家的手工铁锅走出了国门，这让冯全永颇感自豪。 同样自豪的还有王立芳，不仅是因为自己的打铁手艺在暮年之际得到了越来越多人的认可，最重要的是“给自己，给这门手艺一个交代了。”(文中李有才、张明系化名) 来源：舜网
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发表于 2018-2-3 10:26:11
